上海圣起包裝機械有限公司,是集研發(fā)、設(shè)計、制造、銷售服務(wù)于一體的高新科技自動化企業(yè),已獲得上海市專精特新企業(yè)稱號和國家頒布的高新技術(shù)企業(yè)證書。公司成立于2004年,占地面積8000平米,注冊資金1000萬,擁有各類自動化專業(yè)高端人才。先后獲得自動化專利、ISO9001質(zhì)量管理體系認證、電子商務(wù)等各類榮譽。企業(yè)發(fā)展近二十年來,一直專注于自動化設(shè)備這一朝陽行業(yè),立足于制藥、化工、醫(yī)療器械、食品、文具等領(lǐng)域,服務(wù)用戶覆蓋全國省市,產(chǎn)品遠銷東南亞、歐洲、美洲、大洋洲、非洲等。
灌酒機和壓蓋機的清洗
灌酒機和壓蓋機的清洗在任何情況下都顯然尤為重要。灌裝諸如啤酒、無醇飲料、汽水、果汁喝蔬菜汁這類染菌后易變質(zhì)的敏感飲料的設(shè)備,其灌裝機和壓蓋機的徹底清洗與保潔對企業(yè)而言無疑是至關(guān)重要的。因為在灌裝流程中感染細菌的可能性非常之大。
如果在灌裝后不進行巴氏殺菌,細菌在瓶中便會繁殖并導(dǎo)致液體渾濁和口味變質(zhì)。
設(shè)備感染危害點主要有:
壓蓋機:壓蓋頭、不可卸擋板、星輪。
灌酒機:星輪、傳送帶。
洗瓶機:滴水盤、接水板、溝槽、鏈板。
酒機外圍:各部件上下的積地面磚縫、積淤沉孔。
水汽形成:出瓶區(qū)上方的疏水槽。
雖然大多有害微生物都不能耐受高溫,且不適應(yīng)干燥的環(huán)境,但在某些生命力強的其它微生物的保護下卻能存活并繁殖。
這類生命力很強的微生物首先要數(shù)醋酸桿菌,它無處不在,能產(chǎn)生一層起很好保護作用的粘膜,這使得它們既耐干燥又耐熱。如果這種醋酸桿菌落在角落和在染菌處定居,則其它細菌也可能在此安家。因為這些細菌也同樣能借粘液獲得保護。由于醋酸菌非常喜歡酸性物質(zhì),因此,它們很快會消耗掉粘液囊周圍的酸性物質(zhì),以至營造出厭氧菌寄居和繁殖的環(huán)境。由乳酸菌生產(chǎn)的乳酸尤其能被上述兩種厭氧菌加以利用,其結(jié)果是使繁殖加快。
如果這些細菌得不到徹底消除,就可能越來越多進而通過空氣、液體噴射、傳送帶及人員等傳播到生產(chǎn)場所的任何地方。這樣下去,不斷大量擴散的細菌勢必使染菌危險性大增。尤其是由于他們越來越習(xí)慣于飲料環(huán)境,較終會導(dǎo)致真正意義上的感染。
所以,尤為必要的是要采取一切措施,定期消除灌裝機和壓蓋機上以及灌裝設(shè)備周圍環(huán)境中的細菌,并始終保持潔凈。
主要技術(shù)措施包括:
1. 灌裝機和壓蓋機的CIP系統(tǒng)
2. 熱水噴沖--特別危險的設(shè)備部位
3. 對整個灌酒設(shè)備進行清洗
一、灌裝機和壓蓋機的CIP
定期對與飲料有直接接觸得機器部件進行清洗殺菌是實現(xiàn)安全灌裝的前提條件。
現(xiàn)代化灌裝機的所有與飲料接觸的部件,包括對中罩和回氣管等都可以通過封閉的CIP 系統(tǒng)進行循環(huán)清洗。
為實現(xiàn)這一清洗過程需要在灌裝機構(gòu)上裝上特殊的清洗帽,它起到聯(lián)通作用并使各通道有清洗液流過,從而得到徹底的沖洗。
現(xiàn)代化壓蓋原件以通過安裝清洗帽使用清洗劑能達到所有關(guān)鍵部位。有目的采用熱水定期沖淋壓蓋原件也不難實現(xiàn)。
定期清洗皇冠蓋分選裝置也特別重要:這可通過在相應(yīng)部位安裝噴嘴來實現(xiàn)。在采用螺旋蓋的封瓶機上必須同樣采取類似的清洗方式。
二、熱水噴沖
為防止細菌黏附污染,定期對灌裝機和壓蓋機的高危害部位進行熱水噴沖意義重大。對下列具體部位進行熱水沖洗時非常有益的:
1. 灌酒機控制閥,升降氣缸和對中罩這一重點區(qū)域
2. 壓蓋機上壓蓋頭處
3. 輸入-輸出星輪之間及之上,包括傳送帶
高溫熱水應(yīng)達到80-95℃才能對熱敏感細菌達到殺滅效果,噴沖應(yīng)該每2h進行一次,盡可能利用生產(chǎn)間歇以正常速度一半的轉(zhuǎn)速沖洗2-3圈。噴沖應(yīng)采取寬泛噴灑水流形式而不是細散噴射形式。也不宜采用細小孔徑的噴嘴。
這種噴洗方法較殺菌劑的方法好,后者由于稀釋作用和時間短而往往達不到預(yù)期效果,而且還存在化學(xué)殘留問題。
三、整個設(shè)備的清洗
我們已經(jīng)看到,從洗瓶機的接水盤開始就已經(jīng)有瓶子被感染的可能了。因此,必須認真而科學(xué)地采取一切手段保持整個生產(chǎn)線的衛(wèi)生狀況。
應(yīng)該優(yōu)先采取的措施包括:
1. 定期清洗所有的機器關(guān)鍵部位。在進行徹底沖洗之后對不易處理的地方采用泡沫清洗。
2. 尤其要注意難以接近的機器護罩、底板和傳動裝置等處。
3. 活頁板傳送帶、塑料滑輪和分配星輪是首要問題點,因為帶有很多孔洞和空腔。
4. 地面由于地磚缺失或松動可能成為較危險的污染源。
5. 衛(wèi)生差的角落,無用物品和設(shè)備的堆放地點。
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